Търговията със зеле в Русе все още не се е активизирала заради високите дневни температури, които не са подходящи за залагане на бъдещото кисело зеле. Традиционно най-търсен е сортът кьосе.
Зелката е голяма, но е лека поради структурата й във вътрешността. Там тя не е плътна, а е на въздушни пори, които дават възможност на морската сол и на подправките да проникнат в цялата зелка и да може да се получи добър процес на ферментация. Не навсякъде обаче, където пише „българско зеле“ или „кьосе“, стоката е точно такава. Изисква се опит и рутина в разпознаването на сорта.
На стоковото тържище „Плодекс“ все още търговията е слаба, но се очаква в следващите дни интересът на клиентите да се засили. Цената на зелето от самата зелева градина е от порядъка на 1,20 лв.за килограм. Такава е и цената на борсата за кьосето. Има цени, които започват от 1 лв., но това основно е зеле за готвене. Царевица може да се намери за 2 лв. за кочан, а хрянът е 4 лв. за брой корен.
Какви са цените на камби, зелен домат, карфиол – може да видите във видеото.
