Русе и кафе-ресторант Sapiens имат привилегията да посрещнат едно от най-изтъкнатите имена в кулинарния свят – шеф Джанфранко Киарини и неговата съпруга и партньор в живота и бизнеса, Анна Киарини. Двамата са основатели на престижния бутиков ресторант Dieci, известен със своята уникална концепция, базирана на устойчивост, локални продукти и изключително високи стандарти.
Кариерата на Джанфранко Киарини обхваща над 30 години, през които е натрупал опит в някои от най-престижните кухни и кулинарни среди в света, включително Мишлен ресторанти и луксозни хотелски вериги. Той е учил в Instituto de Alta Gastronomia в Каракас, Венецуела, както и в Le Cordon Bleu в Париж, след което е работил с някои от най-големите имена в кулинарията като шеф Ален Дютурние (Carré des Feuillants) и шеф Хайнц Бек (La Pergola). През годините е работил в Европа, Близкия изток, Африка и Азия, създавайки кулинарни концепции, обслужвайки кралски особи и президенти, и ставайки телевизионна знаменитост с над 50 кулинарни предавания.
Анна Киарини, също толкова страстна към кулинарията, играе ключова роля в управлението на Dieci и в развитието на философията на ресторанта – устойчивост, качество и отдаденост към българските продукти. Заедно с Джанфранко, тя създава концепцията за ресторанта като единствен по рода си в България, който е 100% енергийно и водно независим и предлага продукти от собствени насаждения – зеленчуци, плодове, билки и мед, директно от техния имот.
Тази уникална колаборация започва, когато собственикът на Sapiens посещава Dieci и шеф Киарини веднага разпознава общото ядро между двете заведения. Макар че Sapiens е известно с брънч и кафе културата, а Dieci с бутиковите си вечери, и двете места споделят вярата в потенциала на по-малките населени места извън София и отдадеността към висококачествени български продукти.
На 29 и 30 ноември Джанфранко и Анна Киарини ще превърнат Sapiens в сцена за своето изкуство, поднасяйки специално подготвено 10-степенно меню за ограничен брой гости. Събитието обещава да бъде изискано, интимно и незабравимо, подчертаващо силата на кулинарното изкуство да обединява хора и да разширява представите за възможностите на местната култура и кухня.
