Екзотични азиатски коктейли омайват на Фестивала на драконовите лодки, който се провежда този уикенд на езерото в Лесопарка край Русе. Една от напитките, която задължително трябва да се опита, е маутай. Определят я като най-мистичната напитка на нашата географска ширина.
„Тя е силно алкохолен дестилат, но по-екстравагантното е, че е силно ароматен. Има 1200 научно доказани аромата“, обяснява майсторът на коктейли на фестивала.
Той демонстрира как се приготвя коктейл, който не е толкова силно алкохолен, от категорията гастро сауър. „Приготвил съм един премикс с доста компоненти – вътре има амарант, с тонка бобче, което сладкарите много използват, има портокалов битерс, различни подправки. Ще сложа най-важния играч – това е нашата „летяща фея“, която вкарва цялата комплексност и многообразие от вкусове. Остава само леко да аерирам и се получава нещо сладко, нещо кисело, леко пикантно и доста умами вкус от маутай“, обяснява още майсторът на коктейли. Той добавя още дехидратиран ананас и череши от италианско мараскино, като препоръчва да се пие без сламка.
Интересно е, че една бутилка Байджу маутай „Летяща фея“ струва близо 600 лв. Байджу е най-популярната спиртна напитка в Китай, получена чрез дестилация на сорго по традиционна технология от векове. Производственият процес е базиран на т. нар. „суха дестилация“ и отнема над 1 година, след което започва отлежаването. От огромно значение е накрая процесът на блендиране – използват се над 100 различни бленда отлежали дестилати за получаване на краен продукт, след което следва още минимум година отлежаване преди бутилирането. Маутай „Летяща фея“ е най-популярният и търсен световноизвестен продукт от дестилати, с над 5 години отлежаване в ръчно произведени глинени съдове. Счита се за един от алкохолите с най-дълъг и богат послевкус в света. Специалистите откриват над 1200 аромата в напитката – аромат на натурално сушени кайсии, малини, сурово какао от висок клас, рожков, дим, препечен хляб, дори лек аромат на масло. Изключителна свежест, мекота и послевкус на сочен плод и качествено какао.
