Свинекомплекс Голямо Враново направи в Русе европейската премиера на продуктите от новото си свинско месо от кръстоската „Черен ангел“. Тази сутрин на пазара „Сан Стефано“ официално започна предлагането на сурови и печени на грил артикули от доказано най-вкусното свинско месо на източнобалканската свиня, кръстосано с Ф1.
„От повече от 1 година започнахме един интересен проект, който е уникален не само за България и Европа, но и за целия свят. За първи път създадохме няколко хибриди-кръстоски на базата на доказано най-вкусното свинско месо, произведено от източнобалканска свиня. Днес имаме удоволствието да пуснем за продажба първите продукти на нашия „Черен ангел“ , като планираме да разработим цяла серия.
Нашите амбиции са, както досега купувахме скъпи продукти от Испания – иберико, от Унгария – мангалица, да обърнем тенденцията и българското животновъдство и свиневъдство да се гордеят с продуктите си. Нашият хибрид, а и свинското месо в България по нищо не отстъпва на това, което се произвежда в останалата част на Европа и света, даже сме и по-добри. Доказваме го и научно, защото създадохме една Асоциация за развъждане и възстановяване на традиционни породи, където наши партньори са Тракийският университет от Стара Загора, Университетът по хранителни технологии в Пловдив и много известни частни фермери, които развиват пасищно животновъдство“, сподели изпълнителният директор на „Свинекомплекс Голямо Враново-Инвест“ Вихрен Димитров.
Източнобалканската свиня е била поразена на 90 % от африканската чума по свинете, а в момента ситуацията е много тежка, защото тези прасета се отглеждат на самотек, няма регулация, няма лицензирани кланици. Затова преди година Свинекомплекс Голямо Враново е наел една ферма в Кюстендил, където по изкуствен начин се добива семенна течност от нерези от източнобалканска свиня, а майките са от най-популярният стоков хибрид Ф1 на базата на ландрас и голяма бяла.
В момента „Черен ангел“ е в процес на патентоване, а вкусовите качества се характеризират с вътрешномускулни мазнини около 5 %. „Стандартните породи са под 2 % и тези качества на омега мазнини правят това свинско месо по-добро и от зехтина“, казва Вихрен Димитров. Той уточнява, че вкусовите качества се предават по бащина линия. Планира се да има и друг хибрид – с майка от породата дюрок, което ще даде на прасетата черен цвят.
Качествата на „Черен ангел“ са оценени като изключителни и от учени, и от готвачи. Предстои да се направи кампания за популяризиране на месото и продуктите в София и Пловдив. Новата кръстоска ще има свои представяния в Мюнхен и Мадрид.
Колкото до цените, Вихрен Димитров коментира, че Свинекомплекс Голямо Враново винаги е бил социално ориентиран. „В момента цените на „Черен ангел“ спрямо нашите нормални разфасовки са завишени с 25 % и на едро, и на дребно и са съвсем поносими. Цени на подобни вкусови качества – иберико, мангалица, са доста по-скъпи. Бихме искали ресторантите в България да предлагат нашия хибрид. Смятам, че всеки, които иска да яде качествено и вкусно месо, му е по джоба“, казва още Димитров.
