Празникът на Хотанската сарма събра днес над 500 участници и гости в село Хотанца, за да споделят духа българските традиции и кулинарното майсторство. Събитието, организирано от НЧ „Светлина – 1928“ и кметство Хотанца, започна с водосвет и посвещение по повод Деня на народните будители. Сред официалните гости беше кметът на община Русе Пенчо Милков, който поздрави организаторите и участниците за тяхното усърдие и любов към родното.
„Вие създадохте традиция, която ще събира хората, ще радва душите и ще пази духа на селото. Гордея се с вашите златни ръце и отворени сърца. Всяка сарма е уникална – точно като всяко семейство. Както лист по лист обгръща своята сърцевина, така и този празник обгръща духа на село Хотанца – единно, гостоприемно и живо. Вие сте душата на този празник. Вашето гостоприемство и любов правят този ден истински и незабравим“, заяви Милков.
Поздрав към присъстващите отправи и областният управител на Русе Драгомир Драганов.
Празникът продължи с конкурс, в който се включиха 12 читалища от Северна България. Надпреварата се проведе в шест категории: най-красиво аранжирана маса, най-вкусно приготвена зелева сарма, най-нетрадиционно ястие, най-автентична стара рецепта, най-голяма и най-малка сарма.
Ястията бяха оценявани от авторитетно жури с председател етнографът Искра Тодорова от Регионалния исторически музей – Русе. Членове на журито бяха и познатите от предаването Hell’s Kitchen готвачки Царина от Горна Оряховица и Симона от Смолян. Те споделиха, че най-изненадваща за тях е била рецептата за сарма с морски дарове.
Особен интерес предизвика семейството на Калина и отец Михаил Михайлови от село Шуменци, община Тутракан, които представиха седем различни вида сарми:
зелеви сарми с кълцано месо; с ориз, булгур и пръжки; с булгур и сини сливи; с ориз и орехи; сарми, обвити с лопуш; с ориз, булгур и сирене; както и лозови сарми с киноа и зеленчуци.
Семейството заслужи и Наградата на кмета на община Русе Пенчо Милков. Отличието на кмета на Хотанца Мелиха Тодорова отиде при НЧ „Иван Вазов – 1908“ от село Здравец, Търговищко. Призът за най-вкусна зелева сарма спечелиха Афет Хаскова и Борянка Кирилова от Русе.
За общата трапеза на гостите домакините приготвиха 2000 сарми в няколко големи казана, използвайки 200 кг зеле, 65 кг ориз и 120 кг месо. В други два казана къкреше боб с кюфтенца – традиционно ястие, с което местните някога посрещали гостите си на сбора.
През целия ден фолклорни състави и вокални групи радваха публиката с пъстри изпълнения.
Ето и всички награди:
Наградата за най-красиво аранжирана маса отиде при клуб „Кулинарни традиции“ към Народно читалище „Васил Йорданов – 1942“ в село Нова Черна. Второто място грабнаха от Народно читалище „Христо Ботев-1898“ в Ценово, а третото бе за Раделина Недева.
Най-вкусната зелева сарма приготвиха русенките Афет Хаскова и Борянка Кирилова. Втори и трети се класираха съответно рецептите на Народно читалище „Напредък – 1915“ от село Юпер и на Народно читалище „Надежда – 1908“ от село Ново село.
Наградата за най-нетрадиционно приготвена сарма отиде ново при читалището в село Нова Черна, като тя бе приготвена с джанки. Сребърният и бронзовият медал бяха за Народно читалище „Напредък 1929“ в село Долно Абланово и Народно читалище „Н.Й. Вапцаров-1927“ в село Бабово.
Най-автентична сарма пък направиха майсторките от Народно читалище „Пробуда-1907“ в Тетово. Следващите две места бяха за Народно читалище „Пробуда-1907“ и Народно читалище „Просвета-1924“ в русенския квартал „Долапите“.
Най-голяма сарма – над 1 кг. направиха от читалището в Ценово. Следващите две места бяха за фамилия Михайлови и читалището в Долапите.
Надпреварата за най-малка сарма спечелиха отново от Долапите, а на следващите две места се класираха читалищата в Тетово и Нова Черна.
Областният управител Драгомир Драганов също връчи специална награда и тя отиде при гостите от Румъния – певчески състави от Гюргево.
