Над 700 русенски деца на възраст от 10 месеца до 3 години се хранят от Детската млечна кухня, съобщиха от общината.
В менюто се залага на здравословното хранене, като липсват сол, захар и пържени храни. То е съобразено и с изискванията на деца с различни алергии. Поради непоносимост към глутена или млечния белтък в кравето мляко специално за тях тези продукти се заместват с ориз и картофи.
Задължителен компонент от храненето на най-малките са пресните плодове и зеленчуци. Всекидневно се приготвят и вкусни ястия с телешко, заешко или пуешко, а от рибите се предпочитат сьомга, хек и треска.
Харесвани от децата са био храните като киноа и елда, които от няколко години са въведени в менюто на Детската млечна кухня.
Седмичното меню в ДМК се изготвя от инструктор по хранене и технолог, съобразно изискванията на детския организъм, а качеството на детските ястия се следи ежедневно и стриктно от РЗИ и Агенцията за безопасност на храните.
Купони се предлагат в Централна кухня и в раздавателните пунктове по обявен график и осигуряват тристепенно хранене на ден.